10数年の時を経て

【直接お取引】【在庫あります】【超限定】水芭蕉ピュアヴィンテージ 2008 【THE MIZUBASHO PURE2008 】720ml【永井酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）

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水芭蕉ヴィンテージシリーズのなかで初となる AWA SAKE(スパークリング日本酒)。

また 2008 年は永井酒造初の AWA SAKE 商品「MIZUBASHO PURE」の
販売を開始した記念すべき年でもあります。
MIZUBASHO PURE が完成して、次の AWA SAKE のプレステージを模索。
既存の PURE とは全く違う元酒にチャレンジ致しました。
それは累乗仕込みをベースに考えた瓶内二次発酵。
そして「MIZUBASHO PURE」の特許技術を駆使して誕生した
「THE MIZUBASHO PURE 2008」です。
初めての累乗仕込みの挑戦で、古い文献を読みとり、
文献の数値どおりに発酵していくのか、毎日データと見比べながら
緊張感を持って仕込み経過を見守りました。
最終的には文献程に発酵が進まず、甘さを残した上槽になりました。
この甘さを生かし瓶内二次発酵、長期貯蔵でよりキメの細やかな泡が誕生し、
複雑でエレガントな味わいに仕上がりました。

AWA SAKE のパイオニアであり、数十年にわたり熟成酒を研究してきた
永井酒造にしか生み出せない、まさに唯一無二のヴィンテージ AWA SAKE です。

こちらの熟成酒には「SHINKA」でテイスティング体験ができる招待状が同封されます。

「SHINKA」は、テイスティングルーム、及び醸造研究所を備えた複合施設。
こちらの特別な空間での体験は、完全招待制での提供となり、
施設に名付けた「SHINKA」には、真の価値を追求する“真価”、
エボリューションの“進化”、
お互いの関係性を深める“深化”の 3 つの意味を込めています。

-テイスティングルーム-
SHINKA では、永井酒造が長年の歳月をかけて研究し続けている熟成酒への想いや
時間の経過でしか造れない希少な味わい、
またスパークリング日本酒のパイオニアとして約20年手がけている
“スパークリング日本酒”の魅力と可能性を体験していただく場として
「テイスティングルーム」を設けています。
そして併設している醸造研究所で開発する「ラボ SAKE」を含めた、
この場所でしか味わうことができない特別な日本酒をテイスティングできる
スペースとなっています。

-醸造研究所-
永井酒造が大切にしている「伝統と革新」の考え方をベースに、
伝統的な日本酒造りを大切にしながら新たな日本酒を追求するべく、
その名の通り醸造を研究する場として「醸造研究所」を併設致します。
ここでは、今まで挑戦できなかった様々な手法による日本酒を
小ロットで試しながら醸造し、商品化したボトルは「ラボ SAKE」として
SHINKA でのみテイスティング、及び限定販売いたします。

「この商品はクール便で発送致します。到着後は冷蔵保管を推奨しております。」

■原材料名：米(国産)・米麹(国産米)・清酒
■アルコール度：13度
■専用化粧箱入り
■「SHINKA」でテイスティング体験ができる招待状付き